On le dit de plus en plus partout, les céréales sont indispensables dans le cadre d’une alimentation saine. Mais après des décennies de marketing intensif, difficile de savoir ce qu’on entend par “céréales” et quelles marques choisir. Certains en viennent même à les éviter par crainte, les considérants trop caloriques ou trop sucrées pour maintenir un poids santé. Pourtant, nous allons voir que les inclure tous les jours au déjeuner ou en collation est un excellent moyen de rester en santé.
Résumé des meilleurs céréales :
Pourquoi est-il intéressant d’inclure des céréales au déjeuner ou en collation?
Consommer régulièrement des céréales, en les sélectionnant avec soin, peut effectivement vous apporter de nombreux bénéfices :
- Des vitamines et minéraux, tout aussi nécessaires pour les adultes que les enfants.
- De l’énergie, pour bien débuter la journée et la poursuivre sans coups de barre.
- Des protéines végétales de qualité.
- Des fibres, idéales pour réguler le poids (effet de satiété notamment), la glycémie, le transit et la santé intestinale plus globalement.
Comment choisir les meilleures céréales?
Il existe plusieurs façons de s’assurer un bon apport en céréales. Vous pouvez les consommer crues, en farines, dans le pain… mais la plus agréable est certainement sous forme de céréales pour le déjeuner. Muesli, granola, gruau, les alternatives sont nombreuses, mais nécessitent de la vigilance, car toutes ne sont pas aussi saines.
Voici nos conseils pour choisir les meilleures céréales pour le déjeuner ou pour vos collations
- Privilégiez les céréales naturelles, biologiques, sans colorants et arômes artificiels, ou graisses saturées. On les retrouve souvent dans les céréales pour enfant, bien qu’ils présentent des risques pour la santé.
- Évitez les céréales trop sucrées et celles qui contiennent des édulcorants artificiels. Il vaut mieux privilégier une faible quantité de sucrants naturels (miel, sirop d’érable, fruits séchés…).
- Si votre objectif est la perte de poids, privilégiez les options “nature”, sans chocolat ou fruits séchés par exemple. Un muesli nature est l’option parfaite pour cela.
Les meilleures céréales pour votre déjeuner
Après une nuit de jeûne, notre corps a besoin d’énergie et de nutriments pour tenir toute la matinée. Pour cela, il faut des glucides de qualité, ce que l’on appelle des sucres lents, qui libèrent de l’énergie sur la durée, évitant ainsi les piques glycémiques. Voici quelques exemples des céréales à privilégier :
1. L’orge :
- Consommé régulièrement, c’est l’une des meilleures céréales pour réduire le mauvais cholestérol
- L’orge est riche en vitamines B, et apporte également des vitamines A et C.
- Il a une teneur élevée en fibres, pour une bonne santé digestive
- Il contient du calcium, du magnésium, du cuivre et du zinc en bonnes quantités.
Sous forme de flocon, vous pouvez le consommer en gruau ou comme ingrédients dans le pain. Nous en mettons également dans notre gamme Grand Granola.
2. L’avoine :
On en parle en détail dans cet article, l’avoine est un superaliment!
- Il contient des vitamines B et E, ainsi que des acides aminés pour prendre soin de notre foie et de notre cœur.
- L’avoine est très riche en fibres.
- La farine d’avoine convient aux diabétiques, car elle ne contient presque pas de sucre et est un glucide à absorption lente.
- Il est naturellement sans gluten. S’il est certifié sans contact avec le gluten, il peut donc être consommé par les personnes céliaques.
- Il a un taux élevé en protéines de haute qualité.
- La farine d’avoine est riche en iode.
- Il contient aussi du potassium, du fer, du calcium et du magnésium.
Vous trouverez de l’avoine dans notre gamme Grand Granola et dans les mueslis Müska. Nous en vendons aussi en vrac pour vos recettes!
3. Le seigle :
Le seigle fait partie des meilleures céréales à inclure dans ses déjeuners quotidiens. C’est pourquoi nous l’utilisons dans quelques-uns de nos produits.
- C’est une source de fibre peu calorique.
- Il est riche en protéines et contient de la lysine.
- Les glucides complexes contenus dans le seigle sont absorbés très lentement et offrent une grande satiété.
- Il est riche en vitamines du groupe B1, en acide folique et en vitamine B9.
- Il contient du sélénium et du zinc, nécessaires pour améliorer l’absorption et le métabolisme des nutriments dans l’organisme.
- Il contient entre autres, de l’acide linoléique, un acide gras essentiel du groupe oméga 6 qui aide à contrôler les triglycérides et améliore l’absorption des graisses.
Pour en consommer, vous en trouverez dans notre gamme Muska. Vous pouvez aussi faire de délicieux rôtis de pain de seigle.
4. L’épeautre :
Considéré comme l’ancêtre du blé, l’épeautre est l’une des meilleures céréales pour le déjeuner et fait donc partie des grains anciens que nous utilisons pour ses nombreux bienfaits :
- C’est une excellente source de fibres.
- L’épeautre est également une source de sucres lents pour une énergie répartie sur plusieurs heures.
- Une très bonne source de protéines végétales.
- Il contient notamment du fer, du manganèse, de la niacine (vitamine B3), du phosphore.
