Choux à la crème aux framboises et granola de Saint Valentin

✨Petits choux Divins de Saint-Valentin Imaginez des choux à la crème aux framboises associés au croquant de notre NUTBROWN Divin 😍 = Ça donne la recette du bonheur.

Ingrédients : pour 24 choux

  • 1 t d’eau
  • ½ t de beurre
  • 1 c à table sucre
  • ½ c à thé de sel
  • 1 t ¼ de farine tout usage
  • 5 œufs

Crème fouettée aux framboises :

  • 1 t de crème 35%
  • 1 c à soupe de sucre à glacer
  • 1 t de framboises
  • 3 c à soupe de sucre
  • 1 c à soupe de jus de citron

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 375F.
  2. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  3. Mettre l’eau, le sucre et le sel dans un chaudron et porter à ébullition.
  4. Retirer le chaudron du feu et ajouter la farine d’un seul coup en brassant vigoureusement avec une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une boule qui se détache des parois.
  5. Cuire à feu doux 2 min jusqu’à ce que le mélange forme une boule molle et collante.
  6. Mettre le mélange au robot et ajouter les œufs un à la fois jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  7. Verser la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille ronde et laisser refroidir 15 min au frigo.
  8. Sur la plaque à biscuits, former 24 boules de 2 pc en les espaçant, aplatir les pointes avec un doigt mouillé.
  9. Badigeonner légèrement chaque chou d’un jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.
  10. Cuire au four 30 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés, baisser la température à 325F et poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
  11. Laisser refroidir.

Crème fouettée :

  • Dans une casserole, porter à ébullition les framboises le sucre et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une purée et passer le mélange au tamis et refroidir au frigo 20 min.
  • Pendant ce temps dans un bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes puis mettre le sucre à glacer ajouter le coulis de framboises et bien mélanger.
  • Couper les choux et garnir de la crème fouettée aux framboises à l’aide d’une poche a pâtisserie munie d’une douille. Garnir de NUTBROWN Divin.

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