Une brioche biiiien chaude et moelleuse, avec une douce saveur de cannelle. Vous l’aurez deviné, il s’agit d’un roulé à la cannelle! Pour une petite touche croustillante, nous y avons ajouté notre classique Grand Granola Nature. Au chalet ou pas, cette recette vous y transportera 🍂🤎

Ingrédients pour 12 brioches

  • 1 t. de lait tiède
  • 2 1/4 c.à thé de levure instantanée
  • 1/2 t. de sucre
  • 1/2 t. de beurre ramolli
  • 2 c.à thé de sel
  • 2 œufs
  • 4 t. de farine

Garniture :

Glaçage :

  • 1/2 t. de fromage à la crème à température ambiante
  • 1/4 t. de beurre ramolli
  • 1 1/2 t. de sucre à glacer
  • 1/2 c.à soupe de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mettre le lait et la levure et laisser reposer 5 min.
  2. Ajouter le sucre, le beurre, le sel et les œufs.
  3. Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère de bois.
  4. Ajouter la farine et bien mélanger.
  5. Pétrir la pâte à la main sur une surface propre et fariner, ajouter de la farine au besoin environ 5 à 8 min et former une boule, la pâte doit rebondir sous la pression du doigt.
  6. Placer la boule dans un bol huilé, couvrir avec un linge humide et laisser reposer dans le four avec la lumière du four allumée, la pâte devrait doubler de volume).

Préparation de la garniture :

  1. Dans un bol, mélanger la cassonade et la cannelle et réserver.
  2. Après une heure sur une surface farinée abaisser la pâte pour obtenir un rectangle d’environ 18 x 15 po.
  3. Étaler le beurre sur la pâte et saupoudrer du mélange de cassonade et du granola.
  4. Rouler la pâte pour former un cylindre puis couper en 12 tranches de même épaisseur.
  5. Placer les rouleaux dans un moule rectangulaire de 13 par 9 po beurré et recouvert de papier parchemin.
  6. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 30 min, elles devraient doubler de volume.
  7. Préchauffer le four à 350F.
  8. Après 30 min cuire au four 20 minutes.
  9. Pendant la cuisson préparer le glaçage en mélange tous les ingrédients dans un bol au batteur électrique 2 minutes.
  10. Sortir les brioches du four et laisser tiédir.
  11. Garnir du crémage et de Grand Granola Nature.

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