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Gruau salé aux champignons, courges et sauge

Les gruaux sont véritablement une solution simple et efficace de bien manger. Que ce soit pour un samedi soir près du feu ou en lunch rapide dans sa voiture en hiver, les gruaux salés ont vraiment leur place dans nos menus!

On ne pense pas assez à les préparer salés, et pourtant… On peut les préparer avec presque tout ce que l’on trouve sous la main et personnaliser le tout avec la touche qui nous fait plaisir : fromage, bacon, tofu, noix…

Cette fois, on prépare un gruau salé aux champignons et courges avec de la sauge, idéal pour les jours froids où l’on a besoin de réconfort!

Ingrédients :

  • 1 1/2 tasses d’eau
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 1 tasse de Müska Nature
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 1/4 tasse d’oignons rouges hachés
  • 1 tasse de courge butternut
  • 1 c. à thé de sauge fraîche hachée
  • 1 c. à thé d’huile d’olive
  • 1 c. à table de beurre
  • 1/2 c. à thé de sirop d’érable

La recette :

  1. Placer les cubes de courges dans un bol avec l’huile, le sirop d’érable, le sel et poivre.
  2. Faire griller le tout au four sur une plaque 15 min à 400 F.
  3. Mettre l’eau, le bouillon, le Müska, le sel et poivre dans un chaudron et faire mijoter environ 10 min.
  4. Pendant ce temps faire sauter les champignons dans une poêle avec le beurre, les oignons et la sauge.
  5. Garnir le gruau des champignons, de la courge, d’une poignée de roquette, de tranches d’avocats, de copeaux de parmesan, de graines de pomme grenade et d’un filet d’huile d’olive!

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