À la recherche d’une recette pour impressionner vos invités lors du temps des Fêtes? 🎄Essayez notre étonnante verrine de purée de courge et de mascarpone! 👇

Ingrédients

Purée de courge au beurre noisette

  • 1 petite courge musquée
  • ¼ de livre de beurre

Coulis de framboises

  • 1 casseau de framboises fraîches
  • Le zeste d’un citron, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe d’eau

Mascarpone fouetté à la cannelle

  • 350 g de mascarpone
  • 1 c. à soupe de cannelle, 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 125 ml de crème 35%

Garniture

La préparation

Dans l’ordre :

A. Purée de courge au beurre noisette, au fond de la verrine

  1. Peler, puis couper la courge en cubes, étendre sur une plaque et arroser d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre. Enfourner 45 minutes à 375°F.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen en brassant souvent jusqu’à l’obtention d’un jaune très foncé, presque brun. Arrêter la cuisson en filtrant le beurre dans une petite passoire.
  3. Verser le beurre sur la courge cuite dans un robot mélangeur et réduire en purée.

B. Coulis de framboises, à couler sur la purée de courge

  1. Dans une petite casserole, ajouter tous les ingrédients, puis faire cuire à feu moyen jusqu’à ébullition.
  2. Fouetter le mélange jusqu’à l’obtention d’une purée.

C. Mascarpone fouetté à la cannelle, à placer sur le coulis : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, puis fouetter.

D. En tout dernier, saupoudrer des granolas avec morceaux de chocolats de notre Grand Granola Euphoria

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