Avec nos hivers québécois longs et rudes, nous ressentons souvent le besoin de consommer des boissons chaudes pour leur côté réconfortant, mais aussi l’énergie et les apports qu’ils peuvent offrir. Parmi eux, le thé vert est connu pour présenter de nombreux bienfaits pour la santé, notamment de favoriser la perte de poids lorsque l’on a abusé du pouding chômeur durant les fêtes.
Mais il y a un thé qui offre le double d’effets! Vous l’aurez deviné, il s’agit du matcha. Ce thé vert en poudre s’est taillé une place dans notre quotidien depuis quelques années, car il offre de nombreux avantages pour la santé. Vous ne connaissez pas le matcha? Voici tout ce qu’il faut savoir sur cette plante pleine des vertus!
- Qu’est-ce que le thé matcha?
- Les propriétés du matcha
- Le grand pouvoir antioxydant du thé matcha
- Comment préparer le matcha ?
- Trois recettes avec du thé matcha
Qu’est-ce que le thé matcha?
Le thé marcha, dont la popularité ne cesse de croitre depuis des années, est un thé vert en poudre originaire de Chine qui a trouvé ses lettres de noblesse dans la célèbre cérémonie du thé au Japon. Il faut dire que sa préparation est plus théâtrale puisque, contrairement aux autres thés, celui-ci est préalablement broyé en poudre très fine avant d’être mélangé à de l’eau. Une procédure qui s’approche du café turc.
Ainsi, les feuilles sont bues avec l’eau, ce qui augmente la concentration de plante dans la boisson, et par conséquent, la possibilité de profiter au maximum des propriétés de ce produit.
Les propriétés du thé matcha
Ce qui a popularisé le thé matcha, ce sont ces nombreux bienfaits. Pour certain, il s’est même substitué au café, car il en présente tous les avantages, sans les effets secondaires! Voici une liste des bienfaits qu’on lui prête :
- Renforce le système immunitaire et réduit le stress
- Effet diurétique
- Stimule l’esprit et détend le corps
- Réduit le cholestérol
- Aide à prévenir les infections et les caries
- Aide à garder les artères en bonne santé et à contrôler l’hypertension
- Abaisse le taux de sucre dans le sang
- Aide à contrôler le diabète et à prévenir la fibrose hépatique
- Élimine les radicaux libres grâce à sa haute teneur en antioxydants
- Favorise la combustion des graisses naturellement et facilite la perte de poids
- Satisfait la faim et étanche la soif naturellement
- Combat la constipation grâce à sa forte concentration en tanins
S’il faut garder un avantage principal, c’est clairement sa teneur particulièrement élevée en antioxydants.
Le pouvoir antioxydant du thé matcha
Les antioxydants, comme leur nom l’indique, sont connus pour réduire ou empêcher l’oxydation d’autres substances. Cela signifie qu’il permette aux cellules de résister aux radicaux libres responsables de leur vieillissement. En plus de maintenir une bonne santé des organes, les antioxydants améliorent l’apparence de la peau et des ongles, tout en favoriser le maintien d’un bon taux de sucre et de cholestérol dans le sang.
C’est donc un ingrédient vedette pour prévenir le diabète et l’obésité, et à long terme, amenuiser les effets du temps sur notre corps.
Comment le thé matcha est-il préparé ?
Le thé Matcha nécessite une préparation spéciale pour en tirer tous les avantages. Voici les étapes :
- Utiliser de l’eau minérale naturelle faiblement minéralisée
- Faire chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne 158 à 185°F (70 à 85°C), sans la faire bouillir.
- Ajouter une cuillère à café de thé vert matcha en poudre et commencer à mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Et voilà!
Il est recommandé de ne pas ajouter de sucre pour profiter pleinement de sa saveur. Pour les dents sucrées, la stévia est une bonne option, car elle se marie bien avec la saveur végétale du matcha.
Recettes au thé matcha
Bien qu’il soit généralement utilisé en infusion, le thé matcha peut également être utilisé pour préparer de nombreuses recettes. Voici quelques idées succulentes!
Yogourt grec coloré et granola Nature
Dans cet article, vous trouverez une recette facile de yogourt composée de plusieurs couchées colorées, le tout rehaussé de Grand Granola Nature. La poudre de matcha est utilisée pour composer l’une des couches, apportant ainsi un côté santé et esthétique.
Crème glacée au thé matcha
La crème glacée au thé matcha est très simple à réaliser, crémeuse, sucrée et rafraîchissante. Bref, une recette à essayer absolument!
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de thé matcha
- 130g de sucre
- 180 ml de crème
- 180 ml de lait
- 3 oeufs
Préparation
- Mélanger deux cuillères à soupe de sucre avec le thé vert matcha dans un récipient.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre dans un récipient séparé.
- Incorporer le mélange obtenu avec le thé et bien remuer jusqu’à obtenir une pâte dense.
- Battre doucement la crème et incorporer au mélange.
- Verser le tout dans un grand récipient hermétique et placer le tout au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Mettre ensuite le récipient au congélateur et remuer toutes les 30 à 40 minutes pour éviter la formation de cristaux.
- Lorsque la texture est celle d’une crème glacée, c’est prêt!
Latté au matcha
Le latté au matcha est une boisson délicieuse et réconfortante très appréciée. Cela prend seulement 6 ingrédients et 10 petites minutes pour le préparer!
Ingrédients
- ¼ tasse (65ml) d’eau chaude
- 1 cuillère à café de poudre de matcha
- 1 tasse (250 ml) de lait de vache ou végétal, comme du lait de coco par exemple
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (facultatif)
- ¼ cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- ¼ cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
Préparation
- Faire chauffer l’eau et le lait dans une casserole ou au micro-ondes.
- Mettre l’eau chaude, le thé matcha, le sirop et la cannelle dans un bol et remuer à l’aide d’un petit fouet, d’une fourchette ou d’une cuillère. Il existe des fouets en bambou spéciaux pour le thé matcha.
- Verser le lait dans une tasse et ajouter le mélange de thé matcha en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
- Servir immédiatement. Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Avec tous ces conseils, vous saurez comment utiliser le matcha pour préparer des boissons chaudes et des recettes pleines d’antioxydants. Avec nos collations Foodie Mix, un muesli santé, un granola réconfortant ou nos granolas sans gluten, vous serez prêts à affronter l’hiver!
