En voilà une collation qui va faire fureur chez vous! Des muffins aux pommes carottes et Foodie Mix Béatitude. Astuce Fourmi : Ils se congèlent très bien … Enfin assez pour que vous soyez tranquille pour quelques collations 😉
Vous en rêvez? La recette est juste ici.
Ingrédients
- 1/3 d’huile de coco
- 1/2 t. de sucre de coco
- 1 œuf
- 1 c. à thé de vanille
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1 t. de carottes râpées
- 1 pomme râpée
- 1 banane en purée
- 1 1/2 t. de farine d’amande
- 3/4 de farine de sarrasin
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé pacanes en morceaux
- 1 t. de Foodie Mix Béatitude
- 1/2 t. de yogourt grec
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Dans un bol mélanger l’huile, le sucre l’œuf, la vanille.
- Ajouter la banane, les carottes et les pommes et mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger les farines, le bicarbonate, la poudre à pâte et les épices.
- Ajouter le mélange de farine au mélange humide et incorporer les fruits séchés, les noix et le yogourt et mélanger.
- Mettre dans douze moules à muffins recouverts de moules en papier parchemin et cuire au four 30 min.
