Les biscuits au pain d’épice sont un classique des recettes de Noël. En forme de bonhommes et maisons de pain d’épices, ou encore de sapins… ces petits biscuits vont égayer votre Temps des Fêtes!
Si vous n’avez pas encore de kit pour décorer vos pâtisseries avec les petits moules, les douilles et tout le nécessaire, courez vite vous en procurer pour réaliser ces magnifiques biscuits de Noël au pain d’épices!
Accompagnés d’un chocolat chaud, de chaussettes bien épaisses et du serre-tête en cornes de cerf approprié, vous serez vite transportés dans la magie de Noël!
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 24 biscuits
Ingrédients
Pour la pâte :
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 tasse Müska moulu en poudre au mélangeur Müska Nature
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à table de cannelle
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de muscade moulu
- 1/8 de c. à thé de clou de girofle
- 1/8 de c. à thé de sel
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1/2 tasse de sucre de coco sans gluten bio
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1/3 tasse de mélasse
- 1 c. à thé de vanille
- 1 œuf
Pour le glaçage :
- 1 blanc d’œuf
- 1 1/2 tasse de sucre à glacer
La recette
- Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs sauf le sucre.
- Dans un autre bol mixer au batteur électrique le beurre, la mélasse, l’œuf, le sucre, la vanille et le sirop d’érable environ 3 min.
- Ajouter le mélange sec graduellement jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Former une boule et l’envelopper dans une pellicule de plastique puis réfrigérer 1 heure.
- Après 1 heure, préchauffer le four à 350 F.
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte jusqu’à obtention d’une épaisseur d’environ 1 cm puis avec des emportes-pièces faire différentes formes.
- Placer les biscuits sur une plaque tapissée de papier parchemin et cuire au four de 12 à 15 min.
- Laisser refroidir les biscuits.
- Pour le glaçage : Dans un bol, à basse vitesse, fouetter le sucre à glacer et le blanc d’oeuf au batteur électrique pendant environ 2 minutes.
- Puis décorer les biscuits avec le glaçage.
