Voici une recette qui donnera un peu de chaleur à vos plats cet hiver, avec ce goût exotique et recherché.
Ingrédients (4-6 portions)
- 1 chou-fleur
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- ½ cuillère à thé de poudre de curry
- 200 ml de lait de coco
- 250 ml de bouillon de légumes
- Quelques tiges de ciboulette
- Granola Nutbrown Nature
- Huile d’olive
- Sel, poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F.
- Dans un bol, mélangez quelques bouquets de chou-fleur avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Étendre sur une plaque et enfourner pendant 12 minutes.
- Dans une casserole, attendrir l’oignon coupé en petits morceaux et le curry pendant 3 minutes, puis ajouter le chou-fleur et les pommes de terre coupés.
- Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- À l’aide d’un robot mélangeur sur pied, réduire en purée.
- Ajouter le lait de coco, le sel et le poivre, puis mélanger.
- Servir dans les bols et garnir d’un filet de lait de coco, de ciboulette fraîche, d’un bouquet de chou-fleur et de granola sans grains Nutbrown Nature.
