S’il y a bien un plat surprenant, c’est sans aucun doute ce houmous de betterave! Une variante du houmous traditionnel vraiment haute en couleur, mais aussi en saveur pour ceux qui aiment la betterave rôtie.
Cela vaut la peine de prendre le temps de la rôtir vous-même plutôt que d’en acheter des toutes cuites. C’est très simple à faire, les saveurs seront beaucoup plus riches et votre houmous aura une meilleure texture.
Vous pouvez en profiter pour en faire quelques-unes de plus et en incorporer dans vos autres plats, comme les salades par exemple.
Le houmous à la betterave est parfait en entrée ou en apéritif avec du pain pita, des tacos ou des crudités végétariennes (avec des bâtonnets de carottes par exemple). Vous pouvez également en mettre dans vos sandwichs et toasts. Sans aucun doute, un plat avec lequel vous surprendrez vos invités!
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 2 betteraves moyennes bien lavées
- 1 canne de pois chiche égouttés et rincés
- 1/3 tasse de tahini
- 1/4 thé de jus de citron
- 3 c. à t. d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1/3 tasse d’eau
- 1 c. à thé de sel
- 1/3 tasse de Nutbrown Nature
La recette
- Placer les 2 betteraves au four emballées dans du papier aluminium pendant environ 45 min à 400 F.
- Une fois les betteraves cuites, placer l’ensemble des ingrédients dans un robot culinaire et réduire le tout en une purée bien lisse.
- Garnir de pousses, pomme grenade et de Nutbrown Nature.
- Accompagner de minis pita huilées de Zaatar préalablement placées au four pendant 6 min.
