La croustade est une recette facile à réaliser et versatile dont nous avons longuement parlé dans notre article sur la croustade aux pommes. Voici une variante sucrée / salée qui prouve que la croustade peut effectivement se savourer de bien des façons!
Temps de préparation : 30 minutes
Cuisson : environ 45 minutes
Portions : 4
Ingrédients
- 1 courge Butternut (environ 2 lbs)
- 1 oignon
- 2 cuillères à table d’huile d’olive
- 1/3 tasse de noisettes entières décortiquées
- ¼ lb de châtaignes cuites
- 2 pincées de muscade moulue
- Sel, poivre au goût
Pour l’appareil à croustade :
- ½ tasse de noisettes en poudre
- 1/3 tasse de farine
- 1 ½ tasse de granola Grand Granola Zen
- 1 pincée de sel
- ½ tasse de beurre de noisette
La recette de croustade d’automne
- Éplucher et couper la courge butternut en cubes. Faire cuire à la vapeur 8 à 10 minutes (les cubes doivent rester fermes).
- Pendant ce temps, préparer l’appareil à croustade : mélanger la poudre de noisettes, la farine, le Grand Granola Zen et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre de noisette et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse. Réserver au frais.
- Couper l’oignon en fines lamelles, le faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive.
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un robot culinaire, mixer grossièrement les noisettes.
- Concasser les châtaignes en morceaux.
- Égoutter les cubes de courge butternut et les répartir dans un plat avec les oignons.
- Saupoudrer de muscade moulue, de sel et de poivre. Parsemer les morceaux de noisettes et de châtaignes, puis recouvrir du mélange à croustade. Mettre au four pendant 15 à 20 min à 350°F.
- Servir en accompagnement d’une viande ou en plat principal avec une salade.
