1. Placer la courge sur une plaque de cuisson.
  2. Ajouter l'ensemble des ingrédients sur la courge.
  3. Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive.
  4. Cuire au four pendant 20 min à 400 F jusqu'à ce que la courge soit bien rôtie.
  5. Pour la vinaigrette : Mélanger l'ensemble des ingrédients au fouet.
  6. Pour le granola salé: Mettre dans un bol l'ensemble des ingrédients secs.
  7. Ajouter le blanc d’œuf et l’huile.
  8. Mettre au four à 350 F 20 à 25 min.
  9. Mettre tous les ingrédients de la salade dans un bol puis arroser de vinaigrette et garnir de granola.